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Volete vivere a lungo, godendo possibilmente di buona salute?
Beh, nell´attesa che la scienza metta
a punto qualche terapia a base di ingegneria genetica, non vi resta che imitare
gli abitanti del Caucaso che da millenni bevono il kefir d'acqua.
Forse non lo sapevate,
ma uno dei luoghi sulla terra dove la popolazione è più longeva è proprio quella
zona che sta tra il Mar Nero e il Mar Caspio. Il segreto? Il kefir d'acqua, una semplice
bevanda fermentata a base di latte o d´acqua che in quelle regioni si beve da
millenni. Leggenda metropolitana, direte voi.
E invece
illustri studiosi (Prof. Drasek, Prof.
Menkiv) tra cui anche un premio nobel il ( Prof. Metchnikov) hanno documentato come gli
abitanti delle regioni caucasiche non conoscano tubercolosi, cancro né disturbi
intestinali. Merito soprattutto del kefir d'acqua che, stando ai loro studi, guarisce i
catarri delle vie respiratorie, i crampi di stomaco, le infiammazioni
intestinali croniche, quelle del fegato, i disturbi alle vie biliari e le
malattie alla vescica.
Per saperne di più sulle proprietà
terapeutiche di questa bevanda caucasica ci siamo rivolti al dottor Bianchi di
Cremona. A lui la parola.Il kefir è una bevanda fermentata che contiene
lattobacilli bulgarici, streptococchi termofili, lieviti, batteri propionici,
anidride carbonica, enzimi vari, alcol etilico, varie vitamine (gruppo B, C, PP)
zuccheri semplici, acqua o latte.
Esiste infatti sia un
kefir di latte sia un kefir d´acqua: quest´ultimo sembra però avere maggiori
proprietà terapeutiche. In virtù dei suoi fermenti il kefir d'acqua funziona da
riequilibratore della flora batterica intestinale, impedendo la decomposizione e
la putrefazione del bolo nell´intestino.
Questa bevanda
stimola quindi il sistema immunitario
intestinale con benefici effetti sul sistema immunitario di tutto il
corpo.
kefir,kefir
Il kefir d'acqua può essere utilizzato come
coadiuvante nella cura di varie
patologie:
Malattie di nervi periferici
Ulcere
gastriche e duodenali
Catarro bronchiale
Artereosclerosi
ipercolesterolizzante
Malattie epatiche e biliari
Malattie
renali
Malattie dello stomaco e
dell´intestino
Diarrea
Stipsi
Eczemi
Va
bevuto tutti i giorni con un dosaggio pari a un litro. Il kefir d'acqua è una sostanza
liquida, meno densa dello yogurt, dal gusto dolce e frizzante come quello del
mosto d´uva. Potete berlo anche ai pasti in sostituzione
dell´acqua
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COME PROCURARSI I GRANI DI
KEFIR D' ACQUA
Scrivi a lisa-72@tiscali.it o chiama il
340.5721541
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COME PREPARARE IL KEFIR D´ACQUA
Ingredienti per il
kefir d'acqua:
Un vaso di vetro della capacità
di 1 litro che va chiuso con un tappo
3 cucchiai di fermenti kefir d'acqua
2
cucchiai di zucchero
2 fichi secchi o prugne
mezzo limone possibilmente
biologico
un colino
Preparazione del
kefir:
Riempire il contenitore d´acqua e
aggiungerci i fermenti Kefir d'acqua, lo zucchero, la frutta ed il limone. Mescolare
molto bene gli ingredienti e chiudere con l´apposito tappo.
Lasciar
fermentare 2 giorni a temperatura ambiente. Tenete conto che il kefir d'acqua fermentato
24 ore ha effetto lassativo poiché ancora ricco di glucosio e saccarosio, il kefir d'acqua
fermentato oltre 48 ore ha invece un effetto astringente poiché più
acido.
Ogni 24 ore mescolare gli ingredienti. Il contenuto di carbonio
aumenta di giorno in giorno.
A fermentazione ultimata, spremere il limone,
eliminare la frutta e filtrare la bevanda con il colino in una bottiglia. La
bevanda va tenuta in frigorifero fino al completo consumo. Il kefir d'acqua preparato va
bevuto ogni giorno.
Lavare molto bene il vaso e il fungo che nel processo di
fermentazione sarà aumentato di volume. Per una nuova preparazione del kefir d' acqua,
rimettete nel vaso solo 3 cucchiai di fermenti. Il resto potete regalarlo o
utilizzarlo come fertilizzante organico.
Alcune utili indicazioni per il
kefir d'acqua:
Nella preparazione del
kefir d'acqua si raccomanda di curare molto l´igiene. Il kefir d'acqua va consumato sempre
fresco perché è una bevanda che può contaminarsi facilmente.Anche se non
preparate il kefir d'acqua, il fungo rimane in vita per parecchi giorni a patto che lo
manteniate in acqua zuccherata. Infine si ricorda di rinnovare completamente i grani di kefir d'acqua almeno ogni sei mesi al fine di salvaguardare l' integrita' e la salubrita' della bevanda
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